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    时间:2020-01-12

      酒体是红酒给口腔带来的一种或轻或重,或淡或稠的感觉。对比一下水和伏特加给口腔的不同感受,伏特加含有酒精,因此它比水喝起来更显浓稠。枫糖浆也比水更浓稠,因为它含有可溶性糖分。

      红酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度。前三种成分的含量越高,红酒的酒体就越重;不过,酸度越高,红酒的酒体就会显得越轻。因此,酸度高的红酒通常酒体偏轻;当然,有些红酒不仅酸度高,残留糖分含量也高,那它的酒体就依然会显得丰满厚重。

    红酒的酒体是什么意思